提起阿飞的美食之特色凉拌海蜇头，大家都知道，有人问常见的海蜇有海蜇头、海蜇皮、海蜇丝三种，三者的却别是什么？，另外，还有人想问海蜇如何快速去咸，你知道这是怎么回事？其实海蜇只分为海蜇头和海蜇皮两种吗？，下面就一起来看看常见的海蜇有海蜇头、海蜇皮、海蜇丝三种，三者的却别是什么？，希望能够帮助到大家！

阿飞的美食之特色凉拌海蜇头

1、常见的海蜇有海蜇头、海蜇皮、海蜇丝三种，三者的却别是什么？

海蜇头在是在伞部，中间肉厚，海蜇皮是在腕部，边缘肉薄，前者是要比后者硬，后者比前者脆，价格要高。

海蜇腌制的原因：很多人会问为什么海蜇需要腌制，主要是因为新鲜海蜇有毒，必须用食盐腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用，所以我们要做好腌制工作。1、海蜇的浸泡时间尚不确定，不过时间长点好，我们可以在前**晚上就开始浸泡了。

2、如果我们有很多葱的话，可以做成葱油，用热油浇在浸泡好的海蜇丝上搅拌即可。

3、凉拌海蜇的配料我们也可以选择黄瓜、青椒，营养更丰富。

4、做凉拌海蜇，我们要选好调料，特别是醋和酱油，要选择适合凉拌的，超市上有的买。

2、阿飞的美食之特色凉拌海蜇头:海蜇如何快速去咸

用水浸泡，并隔一二小时换次水，浸泡前须将海蜇厚的地方改切薄片，这样还是要浸泡**左右吧，否则涨蜇吃时不是很脆的，用水浸泡海蜇一是减少盐度，二是为了海蜇吃起来脆点，所以再快也须**时间

3、阿飞的美食之特色凉拌海蜇头:海蜇只分为海蜇头和海蜇皮两种吗？

海蛰头和海蛰皮是海蛰经加工后同一种身体上的不同部位。海蛰头是由海蛰身体下（裙）部加工而成，海蛰头是由海蛰身体的上（伞）部加工而成。蛰皮圆形片状，蛰头簇状不规则形。

海蛰活体含水量95%以上，扑捉后需要用白矾脱水，再用盐腌制。在海蛰加工中常有几矾所说，一次加帆称为一矾，一般说来，以三矾加工出的海蛰质量较好（水少质优脆），但市场上不多见。

依海蛰品种不同，所加工出的海蛰…

4、阿飞的美食之特色凉拌海蜇头:海蜇头好吃还是海蜇皮好吃？

我更喜欢吃海蜇皮，更香更脆，最简单做法就是凉拌海蜇皮：海蜇皮，鸡精，辣椒，陈醋，香油

做法1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。

海蜇只分为海蜇头和海蜇皮两种吗？

2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，**不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。

3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。

小诀窍:

1海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。**尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。

2海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。

3放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。

4陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的**调味品。

海蜇具有清热**，消积润肠的功效，是夏季****菜喔。

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