说到紫甘蓝和 卷心菜有什么区别，想必大家都有一定了解，有人问牛心菜跟甘蓝的区别，另外，还有人想问怎么区分包菜和橄榄，这到底是怎么回事？其实甘蓝和卷心菜的区别，下面就一起来了解下甘蓝和包菜的区别，希望能够帮助到大家。

紫甘蓝和 卷心菜有什么区别？

1、营养上的区别

紫甘蓝和卷心菜的营养都特别的丰百富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花度青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。

2、外形上的区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，问人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。答卷心菜的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。

甘蓝和包菜的区别

3、食用上区别

紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使版，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而卷心菜适于权炒、炝、做汤和馅料等。

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