说到用砂锅做排骨煲仔饭，排骨煲仔饭的做法和技巧有哪些，想必大家都有一定了解，有人问煲仔饭是用什么锅做的，另外，还有人想问煲仔饭（砂锅饭）怎么做如何做好吃，这到底是怎么回事？其实煲仔饭的做法，下面就一起来了解下砂锅煲仔饭的做法，希望能够帮助到大家。

用砂锅做排骨煲仔饭，排骨煲仔饭的做法和技巧有哪些

煲仔饭的地道做法，还要详细的配料！砂锅腊肉煲仔饭的做法。

什么砂锅做煲仔饭最好?(哪里造的，什么材质）

我们酒店用的就平时用的那些 ，很好用，新的买回来用淘米水泡泡更好，因为有些肉眼看不到的细缝

我经常用的。

煲仔饭做法如何做才能好吃，我也有。

做的时候在砂锅底下铺一层油就可以

煲仔饭还没弄过，得去好好学学。

做煲仔饭新买的砂锅怎么保养，煲仔饭怎么做，怎么用才不会裂

一、新砂锅保养

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。正宗煲仔饭的做法大全。

3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

4、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

5、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。正宗广式煲仔饭的做法。

二、避免炸裂

1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。家常煲仔饭的做法窍门。

2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。

3、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

4、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

三、煲仔饭做法

食材：腊肠1条，鸡蛋1个，青菜适量，大米150克，蚝油2勺，生抽1勺，芝麻1勺，清水适量。

1、食材准备。

2、腊肠先切成薄片待用。

3、大米洗净放入小砂锅中，加放适量的清水，浸泡30分钟，水量比平时煮米饭多一点点就可以。

4、浸泡好的大米加入一点点食用油，放在电陶炉上，先开大火8档煮沸。香肠煲仔饭的做法。

5、待煮开后，再中小火焖煮至水快收干。排骨砂锅煲仔饭的做法。

6、摆上切好的腊肠，打入1个鸡蛋，小火焖3分钟5、待煮开后，再小火焖煮至水快收干。正宗砂锅煲仔饭的做法。

7、锅里放入适量的清水煮开，再放入少许盐和油。

8、再放入青菜，在水中焯烫熟。

9、再入烫熟的青菜摆上，再把蚝油和生抽混合均匀后淋上表面，最后再淋上1勺芝麻油。

10、搅拌后米饭劲道可口，粒粒入味。